بفضل آلة نقل العجين المصممة للمخابز ذات السعة العالية ، يتم تفريغ العجين الموجود في وعاء الخلاط بسرعة في قمع كبير ، وعندما يكون العجين الموجود في آلة القطع منخفضًا ، فإنه يفتح القسم السفلي للآلة ويرسل العجين تلقائيًا الى قمع آلة التقطيع

عندما يتم تعبئة وعاء آلة تقطيع العجين ، فإنه يغلق الفتحه السفلية ويخفض تدفق العجين. بمعنى آخر ، فإن هذه الآلة تقوم بعملية تخزين العجين وتضمن ملء العجين مرة أخرى عندما ينخفض مستوى العجين في وعاء آلة تقطيع العجين ، وبالتالي ، لا يجب حفظ العجين في وعاء العجانة واستخدامه في عملية العجن التالية.

يمكن إجراء عملية تفريغ العجين لأكثر من آلة قطع العجين التي يتم إنتاجها عن طريق تحريكها بنظام المناجم . هذه الميزة اختيارية